避暑必备冰淇淋

文/柠檬

炎炎夏日，很多人都需要一些凉凉的东西来进行降温，比如凉饮或者冰淇淋，而冰淇淋是多么的美味，在冰淇淋最简单的形式中，冰激凌是利用常见的食品（牛奶、乳酪、奶油等）与一些甜品和其他调味料混合制成的冰凉食品。

一般来说，冰淇淋分为工业制成和人工制成，工业制成的冰激凌一般是将混合好的冰激凌液体注入置于冰盐混合物的模具中，冰盐混合物在融化的过程中，将吸收大量的热，可以很方便的将已经制好的液体冷冻成冰激凌。而人工制成的冰淇淋则比较少见，一般是通过降温制成。

冰淇淋是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺而制成的体积膨胀的冷冻食品。 而在这类冷冻食品中，有一个很著名的食品，那就是芭菲。其实严格来说，芭菲也许并不能当作是冰淇淋，但根据其的性质，还是将其归为了冰淇淋的一种。

而芭菲又分为法式芭菲以及美式芭菲，法式芭菲是一种在蛋黄中加入了糖和奶油，然后将其冰冻，成型后用调味料点缀并装在盘子中的甜点。而美式芭菲则是类似于圣代的甜点。芭菲一般盛放在细长的高脊杯中，而圣代则是盛放在圆形容器里的；而且芭菲是在白天食用的，而圣代则是在晚上食用。虽说各类说法很多，不过这两种甜点是没有显著差异的。

虽然冰淇淋是降暑神器，但是不要多吃，否则很容易吃坏肚子。

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