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抗糖化迫在眉睫,真的仅仅“戒糖”这么简单吗?

2019-09-12 09:47:03 来源: 阅读:1

近些年,有不少明星提到了“戒糖”、“控糖”、“抗糖化”等词语,并把它们和“抗衰老”、“护肤”联系在一起。比如张韶涵,十年如一日的皮肤好。

抗糖化迫在眉睫,真的仅仅“戒糖”这么简单吗?

明明36岁的人,皮肤依然娇嫩如18,而她的冻龄秘诀竟然是:不吃糖?!还在做抗糖。

抗糖化迫在眉睫,真的仅仅“戒糖”这么简单吗?

难道“不吃糖”,真的能延缓衰老,永葆皮肤白嫩透亮?

抗糖化被谈论的越来越多了,今天我们说说「抗糖化」的事儿。

什么是「抗糖化」

  • 什么是「糖化」

糖化 (Glycation),简单的说,糖在体内除了提供能量和帮助蛋白质生成外,多出来的糖分子在没有酶、没有任何额外能量的前提下,和蛋白质或脂肪分子结合在一起的过程。

糖化过程,大家可以这样理解,原本我们体内的一些蛋白质、脂质、核酸这些分子都各司其职,相安无事,结果一个糖分子(主要是葡萄糖、果糖这样的还原性糖)也不管需不需要,也不找中介(酶)咨询一下,就厚脸的赖上这些分子了。


这些蛋白质、脂质分子在毫无需要的情况下就多了个大拖油瓶,这个过程就是所谓的糖化。

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有了这个拖油瓶结构后,再经过阿马多尔重排 (Amadori rearrangement)、美拉德反应 (Maillard reaction)、席夫碱反应 (Schiff base reactions)等一系列复杂的反应之后,最终产生一种不可逆的晚期糖化终产物(advanced glycation end products, AGEs)的物质,所以“抗糖化”,抗的其实就是AGEs。

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  • 「糖化」对皮肤有什么影响?

皮肤的糖化损伤最早在糖尿病人身上被发现,这些血糖异常升高的人群中,皮肤真皮层中的胶原蛋白等物质更容易与糖结合,产生AGEs

目前已经发现约10种AGEs会对皮肤不同结构有不同程度的影响。

其中,最集中攻击的就是胶原蛋白,几乎这10余种AGEs都或多或少的对胶原蛋白有影响。

AGEs对胶原蛋白、弹性蛋白和细胞外基质都有负面作用。可以导致真皮层胶原蛋白与弹性蛋白异常交联,使皮肤弹性下降,表面不均,加速皱纹的出现。

AGEs还会导致更多诱发炎症,让免疫细胞疲于奔命,让你的脸不得安宁。

糖化会让人变成「黄脸婆」吗?

说到糖化的影响,很多人都会想到会让皮肤变黄,让你变成黄脸婆。

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从原理上说,由于AGEs本身的颜色是褐色的,因此其堆积可导致肤色暗沉

但因为这个就说皮肤黄是因为糖化过程造成的就有点过分了,不如说糖化过程对皮肤变黄有一定的影响更贴切。

其实皮肤变黄的影响因素有很多,如年龄、紫外线、本身衰老等都有可能,并且还会相互影响。把“黄脸婆”这种事单就归咎于糖化这一种原因上,小编觉得不是很合理。

并且,糖化对皮肤的影响仅仅只是糖化过程对身体影响的一小部分。

抗糖化迫在眉睫,真的仅仅“戒糖”这么简单吗?

在目前对于健康人群皮肤中AGEs的研究中,不少学者发现其损害皮肤的方式仍然与皮肤老化终极boss——日晒高度相关。紫外线通过诱导氧自由基的方式促使皮肤衰老,这里面可能包含了催生AGEs,而后者的蓄积又可能在某种程度上成为光老化的帮凶。

比如,美国皮肤科学会(American Academy of Dermatology)就指出,“The sun plays a major role in prematurely aging our skin(太阳在我们皮肤的过早老化中起着主要作用)”。

有研究者认为光老化占了皮肤老化因素的75%,甚至80%以上。此外吸烟、重复面部表情、皮肤干燥、空气污染等也可能造成皮肤衰老。由此看来,尽管“糖化”对加速皮肤老化有一定作用,但就对皮肤衰老来说远没有我们想象中的那么大。

抗糖化迫在眉睫,真的仅仅“戒糖”这么简单吗?

日常饮食如何抗糖化

网络上各种“抗糖丸”、“抗糖液”等抗糖化产品,且不说效果怎么样,小编觉得最重要的还是从糖化的源头入手,那就是吃!

人体内的AGEs浓度,并非简单的通过“控糖”或“戒糖”就可以控制。许多食物本身就含有大量的AGEs,比如经过高温烹饪(炸、烤、煎)的食物、红肉等,摄入后,其中一部分AGEs可以进入体血液中。根据一篇刊登在《美国饮食协会杂志》中的学术文章,典型的高AGEs食物包括煎培根、烤牛肉香肠、带皮的烤鸡腿、煎牛排等。

AGEs毕竟对我们的皮肤不是那么友好,怎么做才能保持比较低的浓度呢?科学家认为,坚持健康科学的饮食,比如多吃水果、蔬菜、全谷类、豆类,少吃高温油炸类食物,那么体内的AGEs水平不太可能很高。

抗糖化迫在眉睫,真的仅仅“戒糖”这么简单吗?

总的来说,低 GI 饮食,而不是完全戒糖,完全戒糖对身体是弊大于利的,因为糖是身体利用最高效的能源,没有任何理由不吃。

抗糖化饮食建议

多吃水果蔬菜、豆类、粗粮,少摄入烤肉、固体脂肪、高度加工食物等。

尽量选择优良的主食。

主食尽可能选择全谷物、富含膳食纤维的瓜果蔬菜,如红薯、玉米、南瓜等,这些不但能给人体提供所需的碳水化合物,而且不至于让血糖升得太快,此外还含许多微量元素、矿物质、抗氧化物等,营养成分丰富。

避免主食+主食的搭配

比如米饭+土豆,豆类和富含淀粉的蔬菜也是可以做“主食”的,进餐的时候别把他们当蔬菜吃。

注意“游离糖”的摄入

即添加到食物、饮料中的蔗糖或葡萄糖等。成人每天游离糖的摄入量不超过50克,最好不超过25克。


皮肤保养技巧

最后,我们之所以会关心“控糖”、“抗糖化”,还是因为希望自己拥有年轻健康的肌肤,关于如何保养、缓解皮肤老化,美国皮肤科学会给出了如下建议:

1、每天防晒

平时除了使用防晒霜产品外,还需要硬防晒措施,如遮阳伞,太阳镜,在阴凉处等。

2、戒烟

吸烟会加速我们皮肤的老化,导致皮肤暗沉、长皱纹等。

3、避免多次重复使用同一个表情

脸上的皱纹分为动态纹和静态纹,当一个表情反复出现时,表情纹(动态纹)就会慢慢变成永久性的静态纹。太阳眼镜有助于减少眯眼引起的皱纹。

4、饮食健康均衡

多吃新鲜的果蔬和不饱和脂肪酸有助于避免皮肤过早老化,而一些研究表示,高糖或高碳水化合物饮食可能加速老化。

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5、少饮酒

酒精在体内会增加细胞的通透性,使皮肤脱水,损伤皮肤,让人更显老。

6、坚持锻炼

研究表明,适当的运动可以改善血液循环,增强抵抗力,还会让皮肤看起来紧致健康。

7、每天使用补水保湿护肤品

补水保湿是护肤的基础,会让皮肤更滋润富有弹性。

8、停止使用那些用起来会让皮肤感觉到刺痛的护肤品

如果使用护肤品时皮肤有刺痛感,应该立即停止使用,找找原因,可能是皮肤角质层受损,可能是皮肤对产品中某一种成分不耐受,总之,不要再继续这样刺激皮肤。

总而言之,无论是抗糖化、抗氧化还是防晒,都不是一日之功,一两天也不会有明显的变化,但只要我们坚持,相信皮肤都会慢慢变好的,看起来比同龄人年轻也是水到渠成的事。




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