真正的北方人，从不在深夜喝酒

“酒”自古以来都被人们视作拉近感情，迅速破冰的神器。两个不怎么熟悉的人，只要一起喝过一顿酒就能迅速的熟络起来。但关于酒文化这一块，大家却一直争论不休：南方人认为北方人喝酒太粗鲁，北方人认为南方人喝酒不大气，并且所有地区都认为自己特能喝。那除了酒量之外，南北方还有没有其他的酒文化差异呢？小九今天就为大家盘点一下。

1.北方喝酒时间段 VS 南方喝酒时间段

众所周知，北方人的夜生活，约等于零。大多数南方人对于北方的幻想，都是在午夜的时候和朋友们去街边撸串泡吧逛夜市，在大口喝酒大声聊天中消解工作的压力。但现实却很残酷。北方的夜晚会冷清到让你怀疑人生：晚上十点所有饭馆准时清场关门，十一半点公共交通基本停运。宵夜大多数时间只能依靠外卖小哥。所以北方人的喝酒时段，一般是从下班开始，一直持续到末班车停运之前。

而南方朋友就不一样了。他们丰富的夜生活决定了他们的“喝酒”自由，直到晚上12点夜市纷纷开摊了，他们才会约上三五好友出去“小酌一点”。

2.北方酒桌座次 VS 南方酒桌座次

关于这点，南北方其实没有什么太大差异。大家都是国人，对于喝酒时的座次都差不多“迷信”，比如“上者为尊”之类的。基本是按下图所示。

但有些北方地区也有自己的独特座次。像在山东，主人座位是在正座 ，和主人对应的主陪的位置就是在主人座位的对面，主客就是在主人的左右两侧，副主客就在主陪的两侧。

3.北方喝酒点菜 VS 南方喝酒点菜

我是个南方人，刚来北京那阵，我和同样是是南方人的朋友在北京馆子里吃饭。我们两个人点了四菜一汤，一瓶啤酒，觉得应该差不多。

但是隔壁那两个北方中年人，点的却是两瓶啤酒，两盘饺子，一盘花生米，一盘拍黄瓜。我当时就在想：他们喝酒不用下酒菜的么？但其实，这就是喝酒点菜上的南北差别，还有的北方同事告诉小九，他们喝酒的时候喜欢要点“硬菜”，而且大多不吃主食，菜消耗较多。

4.北方酒桌上的酒 VS 南方酒桌的酒

北方人喝酒没有那么多讲究，拿山东人来说，白的啤的他都不在乎，只要你能和他聊得来。所以，也难怪乎山东荣登全国最能喝酒的省份排名TOP1。

反观上海人，喝酒从来都是浅酌小饮。一瓶石库门黄酒打开来可以喝上好几天，一个人独酌直到酒香都散尽。但要说喝得最多的酒，那应该还是绍兴加饭酒，无论是吃蟹的时节还是春分前后，都要搭配一点点的黄酒来饮。

5.北方喝酒的容器 VS 南方喝酒的容器

之前在知乎小九看见一条帖子提问：跟山东人喝酒是一种怎么样的体验？下面的留言简直让小九惊掉了下巴：“用喝红酒的杯子喝白酒...”；“面对他们的酒桌文化瑟瑟发抖”；“第一次看到我山东男朋友喝酒，我都吓呆了，我真怕我男朋友喝死。”

不过确实南北方喝酒在器皿上大有不同。北方喝酒都喜欢用大杯，甚至在东北还有用海碗喝酒的习惯。但在南方他们一般习惯用小酒盅，容量也就2钱左右。这样显得讲究，一口几钱，哪怕喝多了也不觉得过量。

6.北方的劝酒文化 VS 南方的劝酒文化

劝酒这个事，一般我们南方人不大劝，北方人劝得厉害。北方人光是一套套的劝酒说辞就能把不少南方朋友绕晕。什么“感情深一口闷，感情浅舔一舔”都已经是最常规的操作了。

其实，北方人劝酒的目的是为了把客人“陪好”。但南北方最大的差别就在于这个“陪”字，得怎么陪才能好呢。在南方人的观念里，陪好的意思一般不指吃好喝好，是玩好，是带你得尽兴。而北方陪好的意思却是吃好喝好，重点是喝好，得大家都喝飘了才算陪好了呢。

7.北方醒酒方式 VS 南方醒酒方式

喝完了，那自然少不了第二天醒酒的事儿了。我到现在还记得我一个东北同事关于醒酒“独到”的见解：哎呀，昨天喝的有点头疼，今天得再喝一点，喝透了才行。这种操作，作为南方人简直惊掉了下巴。在南方，就算不煮点醒酒汤，最次也是第二天泡一壶浓浓的茶水来解酒。不得不说，南北方关于酒文化的差异真是太大了！

但你知道吗，酒最早在唐代出现，现在咱们市面上的好些名酒都被列入了我国非文化遗产的名单之中。就连喝酒的器皿，也因为爱酒之人众多有了自己的一席之地。就像这次小九给大家带来的木叶盏，由吉州窑古法烧制，是从前古人喝酒必备的“网红酒盏”。目前，吉州窑技艺也被国家列入非遗技艺之一，得到了大力支持与保护。

天气渐凉，不如收藏一枚木叶盏，在喝酒的同时也学一学古人“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”的风雅乐趣吧。

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