红茶的两种经典泡法

红茶对于很多刚刚入门的朋友来说也并不陌生，“冰红茶”的大名早就如雷贯耳，但是当你真正买回来红茶的时候，你知道该怎么冲泡它的口感才会最佳吗?

今天，我就跟大家介绍一下红茶的两种经典冲泡方法：清饮法和调饮法。

经典冲泡方法一：清饮法

（一）清饮法是什么？

清饮法即在茶汤中不加任何调味品，使茶叶发挥固有的香味。

清饮时，一杯好茶在手，细品慢饮，最能使人进入一种忘我的精神境界，欢愉、轻快、舒畅之情油然而生。

所以在我国不少人喜欢清饮，觉得要清饮才能领略其独特风味，享受到饮茶乐趣。

（二）清饮法的冲泡步骤

1、选用纯净的山泉水或矿泉水。

2、准备好白瓷、或者耐高温玻璃茶具，并且洁净茶具。

3、投茶按1：50的比例把茶放入杯中，茶叶量3～5克为佳。

4、开始冲泡，泡茶的水温以90-95°为佳。

5、条形茶一般可以冲泡3-6次，而红碎茶，通常只冲泡1-2次。

6、将茶汤过滤注入公道杯中，使茶汤浓度均匀一致，再分到各个品茗杯中。

（三）哪些红茶清饮好？

清饮，追求的是茶的原滋原味。

为了能更好地体现出茶本身独特的风味，鬼鸟红茶普遍适宜采用清饮法。

我国的名特优茶，主要有体形中等的小种红茶以及紧细纤秀的祁门红茶。

对这几类红茶进行冲泡时，首选的壶具应为紫砂壶或瓷壶。

经典冲泡方法二：调饮法

（一）调饮法是什么？

调饮法即在红茶中加入辅料、以佐汤味。

比较常见的调饮法，是在红茶茶汤中加入糖、牛奶、柠檬片、咖啡、蜂蜜或香槟酒等。

所加调料的种类和数量，随饮用者的口味而变化。

（二）几种好喝的调饮法

在这里讲两种，第一种是牛奶红茶的调饮，这种在印度特别常见，最经典的例子就是阿萨姆奶茶的制作。

第二种是泡沫红茶的调饮，这种近年来在台湾市面上流行，看起来十分好看。

第一种：牛奶红茶的冲泡步骤

1、投茶：将适量红茶放入茶壶中，茶叶用量比清饮稍多些。

2、注水：冲入热开水

3、出汤：约3-5分钟后，从壶嘴倒出茶汤。

温馨提示：如果是用红茶袋泡茶，可将一袋茶连袋放在杯中，用热开水冲泡3-5分钟弃去茶袋。

4、加奶：往茶杯中加入适量牛奶和方糖，牛奶用量以调制成的奶茶呈桔红、黄红色为度。

第二种：泡沫红茶的冲泡步骤

1、投10克红茶于茶壶中，再冲入300毫升开水。

2、准备一个摇酒壶，如果没有的话，可以找一个封闭性较好的水杯（以上下左右摇晃时不会漏水为准）来代替。

3、在摇酒壶内放入一半的冰块，可酌情增减。

4、在摇酒壶内依序加入两汤匙的可可粉和蜂蜜。

此时一定要按照顺序添加材料，如果顺序相反．摇出来的饮料味道将会走昧。

5、将步骤1的茶汤（此时应该是茶汤应该是常温状态）倒入摇酒壶中。

6、盖上盖子快速摇动。摇晃三十次左右就会出现泡沫。

7、将调制好的饮料倒入杯内，小心地让泡沫浮在表面。然后再放一根粗吸管就可以喝到冰凉爽口的红茶了。

三）哪些红茶调饮好？

红碎茶具有体积小巧，内含成分浸出快，便于冲泡等优点，为调饮红茶的主要品种。

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